vellutata di broccoli
Vellutata di broccoli
La vellutata di broccoli è un primo piatto vegetariano incredibilmente gustoso e semplice da realizzare. Perfetta per l’inverno, è nutriente anche se light e può essere personalizzata facilmente. Provala con la feta!
vellutata di broccoli
Vellutata di broccoli
La vellutata di broccoli è un primo piatto vegetariano incredibilmente gustoso e semplice da realizzare. Perfetta per l’inverno, è nutriente anche se light e può essere personalizzata facilmente. Provala con la feta!
Porzioni Tempo di preparazione
2persone 5minuti
Tempo di cottura
25minuti
Porzioni Tempo di preparazione
2persone 5minuti
Tempo di cottura
25minuti
Istruzioni
  1. Per realizzare questa vellutata di broccoli ci vuole davvero pochissimo tempo. Per prima cosa pela le patate, tagliale a tocchetti piccoli e lavale per bene. Subito dopo, pulisci il broccolo tagliando le cimette dal gambo, mettile in una ciotola e sciacquale abbondantemente.
  2. Versa in una pentola le patate e i broccoli, dopodiché aggiungi il porro affettato sottilmente. Ora versa l’acqua: te ne servirà abbastanza da coprire quasi interamente la verdura. Aggiungi il dado vegetale, quindi copri con un coperchio e lascia cuocere per circa venticinque minuti, fino a quando le verdure non si saranno completamente ammorbidite.
  3. Riduci il tutto ad una crema con l’aiuto di un frullatore, dopodiché aggiusta di sale e di pepe. Versa la vellutata in una scodella capiente, dunque sbriciolaci sopra un po’ di feta. Ultima la preparazione con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.
Recipe Notes

Qualche suggerimento per te!

Se preferisci, puoi tranquillamente omettere il dado vegetale. Io lo aggiungo per enfatizzare maggiormente il sapore delle verdure, ma non è obbligatorio.

Puoi sostituire la feta con un altro tipo di formaggio, come ad esempio philadelphia, crescenza o anche della ricotta. In alternativa, puoi anche non aggiungere nulla!

Se vuoi arricchire ulteriormente il piatto, puoi accostarvi dei crostini di pane croccante.